●市販のソース無しで作るごく普通の素朴なパスタ
パスタを作ろうとしたがあいにくパスタソースを切らしていた。
そこでソースなしで作ることにする。
タマネギ 1/4
ジャガイモ 1個
ニンニク 1かけら
牛乳
バター
塩こしょう
鰹風味の本だし
ジャガイモを茹でて皮をむき、一口大のブロックに切る。
タマネギをみじん切り。
ニンニクもみじん切り。
フライパンにバターを溶かしてこれらを一緒に炒める。
頃合いを見て牛乳を注ぐ。
塩で味付けをして鰹本だし(粉)を加える。
茹で上がったパスタを絡め、隠し味にマヨネーズ。
もしあればこれにハムを刻んで一緒に炒めても良いだろう。
無くても十分いける。
これだけで市販のソースいらずのおいしいパスタができあがった。
牛乳などを使ってみても鰹だしを使ってどこか和風の風味を出すと和食に食べ慣れたDNAが馴染みの味にどこか感応する感じだ。
年末に頂いたタマネギとジャガイモの素材の良さも功を奏しているのだろう。
この次は頂いたスルメを手頃な大きさに切ってパスタを一緒に茹で上げて和風シーフードパスタにも挑戦してみたい。